Eduwara.com, JOGJA – Berada di kawasan yang memiliki komoditas kelapa yang melimpah, mahasiswa program KKN Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) di Desa Bojong, Kecamatan Pengasih, Kulonprogo mengkreasikannya menjadi kue kering.

"Diolahnya kelapa ini menjadi cookies thumbprint juga sebagai ide kue kering untuk Lebaran dan bisa sebagai ide jualan ibu-ibu setempat," kata Ketua KKN Vokasi UNY Bojong IV Muhammad Baihaqi Fajrul Ash, Jumat (31/3/2023).

• Bangun Rantai Nilai Mineral dan Baterai Kendaraan Listrik, MBMA Perkuat Modal Lewat IPO
• Gandeng UNNES, PGN Wujudkan Ketahanan Pangan Warga Tambakrejo Semarang
• UII Masih Memberikan Gaji Dosen yang Menghilang ke Amerika

Pengolahan kelapa menjadi menjadi kue kering bertujuan memanfaatkan satu sumber pangan lokal yang sangat banyak ditemui di pedesaan. Tak hanya itu, melalui program ini mahasiswa UNY berkeinginan membantu menyongsong pembentukan UMKM.

Fajrul  yang merupakan mahasiswa D4 Teknik Boga Fakultas Vokasi UNY itu mengatakan pembuatan cookies ini juga diberi tambahan selais trawberry di tengahnya untuk menambah cita rasa yang baru.

• Intensifkan Pengelolaan Lingkungan, UAD Raih Penghargaan dari Pemkab Bantul
• UII Masih Memberikan Gaji Dosen yang Menghilang ke Amerika
• Gandeng UNNES, PGN Wujudkan Ketahanan Pangan Warga Tambakrejo Semarang

"Cookies thumbprint adalah metode membuat kue kering dengan cara kue dibentuk bulat lalu bagian tengahnya ditekan dengan jempol sehingga membentuk cekungan," terangnya.

Penanggungjawab pelatihan Fatma Ulfa Kamilia menjelaskan selama kegiatan pelatihan pembuatan kue dengan bahan utama kelapa, ibu-ibu yang terlibat bersemangat dan langsung memprakteikan pembuatan cookies dengan didampingi tim KKN secara langsung.

"Selain pelatihan kue kering, ibu-ibu juga diajarkan melakukan pengemasan yang baik hingga layak jual," paparnya.