Eduwara.com, BANDUNG— Model industri hybrid dinilai bisa menjadi solusi untuk mempercepat penghiliran hasil riset para akademisi di perguruan tinggi.

Hal itu diungkapkan oleh Dosen Departemen Teknologi Industri Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran Nandi Sukri.

Menurutnya, penghiliran riset menjadi tantangan yang harus diwujudkan akademisi di perguruan tinggi. Namun, perbedaan kualitas produksi antara skala laboratorium dengan skala industri kerap menjadi batu sandungan. Nandi dan tim Teknologi Pangan Unpad menyiasati hal ini dengan mengembangkan riset dasar mengenai bumbu masak instan lalu berhasil memproduksinya dalam skala cukup besar.

Kunci kesuksesan penghiliran yang dilakukan tim Nandi ada pada model industri hybrid yang diyakini dapat membantu penghiliran riset dasar. Dikatakan hybrid karena pengelola/praktisinya merupakan akademisi atau penelitinya langsung.

“Jadi peneliti bisa sebagai perekayasa produk di level menengah dan juga bisa menjadi pengambil keputusan secara langsung. Jika di industri besar, pengambil keputusan ada pada level direktur,” ujar Nandi seperti dikutip dari situs resmi Unpad, Kamis (03/02/2022).

• Kemenag Siapkan Regulasi Pencegahan Kekerasan Seksual di Lembaga Pendidikan Keagamaan
• Kementerian Agama Beri Lampu Hijau Sekolah Gelar PTM 50 Persen
• Hore! KIP Kuliah Merdeka Dibuka Lagi, Ini Jadwal dan Cara Daftarnya

Singkatnya, pada industri hybrid, peneliti juga berperan sebagai pembaca pasar, menyusun model bisnisnya, hingga melakukan rekayasa produk agar produk bisa konsisten, tidak berubah parameternya, dan kompetitif di pasar.

Strategi tersebut lahir dari pengalaman Nandi yang dihadapkan besarnya tantangan hilirisasi dari riset skala laboratorium yakni bagaimana meningkatkan produksi skala laboratorium menjadi skala industri besar dengan rasa produk yang konsisten.

“Riset ekstrak rempah jika diaplikasikan di industri tantangannya lebih besar. Produksi skala laboratorium jika di-scale up lebih pasti ada parameter yang berubah, dan rasanya pun berbeda,” ujar Nandi.

Tantangan lainnya adalah belum semua riset mampu menjawab apa yang dibutuhkan pelaku industri. Nandi mengatakan, industri akan mempertimbangkan seberapa besar profit yang diperoleh jika produk riset ini diproduksi dalam skala besar. Hal ini yang acapkali sulit dijawab oleh para peneliti di perguruan tinggi.

• Gandeng Kodim 0736/Batang , SMKN 1 Blado Berikan Pendidikan Karakter Bagi Siswa
• Simak! Berikut Cara Memperoleh Akun Pembelajaran Belajar.id
• Segera! Fasilitasi Bidang Kebudayaan Ditjen Kebudayaan akan Dibuka Lagi

Di sisi lain, dengan alat yang dimiliki industri belum tentu mau memproduksi produk hilirisasi dengan skala menenengah. Untuk itu, dibutuhkan jembatan yang dapat mengakomodasi kualitas produksi dari produk riset sebelum siap dilempar ke pasar yang lebih besar.

Nandi mengatakan, jika produksi di skala menengah melalui industri hybrid sudah berjalan baik, dapat dilanjutkan ke skala industri besar. Diharapkan, peningkatan kapasitas di skala besar tidak banyak mengubah parameter riset yang dihasilkan.

“Kalau dari skala lab di-scale up langsung ke industri besar, kadang-kadang kita tidak optimistis dan parameternya banyak berubah,” kata Nandi.

Diharapkan model industri hybrid ini dapat juga diaplikasikan di bidang keilmuan lainnya dan kesenjangan besar antara riset laboratorium dan industri diharapkan dapat berkurang.